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茶多酚在飲料方面中的作用

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/7/23     瀏覽次數:    

  茶多酚對食品中的色素和維生素類具有保護作用,可防止食品褪色,提高穩定性。茶多酚應用到果汁飲料的加工保鮮過程中,添加0.02%茶多酚能抑制蜜柑汁液縮異臭的產生,添加茶多酚0.005-0.01%于果汁飲料中,能抑制維生素A、維生素B1和β-胡蘿卜素的降解破壞,保證果汁飲料的有效成品和產品質量。

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